September 11, 2016

筆記 | 《巷弄內的家鄉》緬甸街行

 

前陣子參加了南洋台灣姊妹會舉辦的活動:巷弄裡的家鄉——中和華新街。由兩位緬甸華僑帶我們一探華新街的商家。有在地人帶路,儘管時間短暫,還是很好玩。

 

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開始之前

了解一下緬甸:緬甸人口約六千萬左右,面積是台灣18倍大,排名全世界第40大。通常分成上(北)緬甸與下(南)緬甸。

仰光(Yangon)是第一大城,在2005年遷都前也曾是首善之都。約十年前首都從沿海的仰光遷至內陸的奈比多(Naypyidaw),一說是防守較易。2010年開始開放,也換了新國旗。之前的國旗和我們的有點相似。

 

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緬甸,位於中南半島西部,西接印度、孟加拉,東部由北到南相鄰的國家分別是中國、寮國、泰國。

 

現在的國旗
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1948-1974 期間的國旗

Flag_of_Burma_1948-1974

 

 

 

 

 

 

 

 

1974-2010 期間的國旗

flag1972

 

 

 

 

 

 

 

緬甸排華

1962年政府施行實行經濟國有化,工商業界活躍的華人因此大受影響。1965年,政府下令關閉私立學校,華文學校幾乎全面關閉。華人因此開始外移,有些回到台灣,有些則到了中國。

相關文章:端傳媒/〈緬甸華人為何害怕政治?〉

 

華新街

至於集中在華新街的原因,有人說是距離台北近,有人說是有個老婆婆開了一家緬甸人熱愛的家常菜魚湯麵,人潮因此慢慢聚集起來。導覽老師特別提到,緬甸第二大城就是俗稱「瓦城」的曼德勒,由於緬甸在台灣不如泰國為人所知,因此許多緬甸人開餐廳多會借用泰國之名。

老師說,緬甸有130多個種族,以緬甸人為主。民族性溫和,開放之前水電也不發達,沒有夜生活,晚上八九點外頭就一片漆黑。大部分民眾信仰南傳的小乘佛教,佔約百分之八十五,其他信仰包括基督教、印度教。政府還設有宗教部,專門管理出家人。仰光和曼德勒都有佛教學校,專供比丘就讀。比丘畢業後會被分派到各村莊寺廟,等同村長地位,是居民婚喪喜慶諮詢對象。

大家浩浩蕩蕩出發前,先來個文化體驗。擦上緬甸風行的天然防曬粉香木粉(thanaka)。是用一種黃香楝木磨成的粉末,加適量水抹在臉上。

 

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接著一行人浩浩蕩蕩出發啦。先是經過第一家店,老師推薦了一下他們的餐點

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第二家有賣許多糕點。回程再度路過已是下午,看到好多人在這悠哉地下午茶,有點像是香港茶餐廳的感覺

 

好想吃

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我們繼續前進,這家很像台式早餐店,只不過賣的是印度烤餅、千層餅、蛋餅一類的食物,飲料則有奶茶、咖啡、阿華田、檸檬汁等。

麵糰放到一個像是模子/墊子的東西上,稍微拉大後,就放進烤爐貼在爐壁上烤

 

成品,voilà

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雜貨店,外面有賣些文化或佛教書籍或教學文具(最右上方是緬甸文字)。老師說緬甸開放得晚,沒有太多娛樂,所以一般人沒事都上寺廟讀佛經,聽比丘講佛經故事。店裡有好多食材,令我躍躍欲試

 

緬甸受英國殖民影響,也愛喝奶茶(左上角)。不過用的是煉乳,老師說她通常用這種沖泡後,還是要加一點煉乳,因為不甜就不像緬甸奶茶了!羅望子(右上)、蝦醬(左下)、兩種顏色的椰糖(下中)、防曬聖品香木粉(右下)。店裡也不少椰子商品,緬甸人會把椰子的果肉曬乾,椰子不僅可入菜,椰子油也可用來護髮

 

接著進到了傳統市場。若沒有老師帶,很多東西我可能因為害羞或不懂,走馬看花就看了過去。我們在蝦醬這攤(右圖)停留了很久,有辣度跟食材不同的蝦醬,很好吃,老師說就配白飯搭著吃。我買來後自己偷偷拿來炒飯,也好好吃噢。蝦醬攤隔壁有賣各種香料,薑黃粉好多好便宜,還有新鮮的咖哩葉

 

炸物攤。左邊是豆餅,脆脆的很好吃,但沒什麼調味,主要是吃湯麵、涼麵都可以把豆餅剝碎撒一點配著吃(左下是剝碎後的樣子)。右上角是咖哩餃

 

炸芭蕉。老闆說要芭蕉才可以噢,香蕉炸不起來(或比較難炸!?)

 

中途,也教一點緬甸文字。緬甸字母基本上都圓圓的,中間那張圖大家覺得很像在眼科測視力的字卡。老師教我們招呼語,讀音像是「明格拉巴」的一串字,早午晚打招呼時都可使用

 

又是一些食物,左下角的涼麵好吃,價格平實

 

老闆娘為我們示範,緬甸人也吃檳榔,但會加橘橘的椰子絲一起吃(下圖)

 

終點則是讓大家一起享用各種緬甸美食,最上圖是我覺得第一名的魚湯麵,要熬煮多時,魚肉都化進湯裡,湯頭鮮美滋味豐富。左下是一定要試試看的緬甸奶茶。下排中圖是印度餅,有鹹(豆沙)、甜和原味。右下是甜點(確切忘了是什麼了),有香蕉等三種口味

 

 

一群研究所的學生在這裡做社區改造的工作,我們這些「一日遊客」也提供了一點意見。活動稍嫌冗長,但希望他們可以有不錯的成果,透過這條街讓更多人認識緬甸文化

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